Дегустация пяти вин из Лангедок-Руссильон и Бургундии

Хозяйство Aimery Sieur d’Arques — один из крупнейших производителей вин в регионе Лангедок. Его основали в 1946 году недалеко от города Каркасон на юге Франции.

Давние традиции здесь тесно переплетаются с новаторством – сегодня Aimery Sieur d’Arques сочетает в себе самые передовые технологии в области виноделия. Результатом является удивительное вино высокого качества. Особое значение имеет терруар и экспозиция виноградников. Несмотря на то, что виноградники расположены на самом юге Франции, климат смягчается более прохладными ветрами, дующими с Атлантики и Пиреней, что позволяет здесь создавать восхитительные белые вина.

Сегодня хозяйство следует самым передовым технологиям в области виноделия, опираясь на вековые традиции: в 1531 году местные монахи-бенедиктинцы создали первое в мире игристое вино — задолго до изобретения метода шампанизации. Эту дату увековечили в названии линейки игристых вин Grande Cuvee 1531.

Креман де Лиму — это золотая середина между легким просекко и концептуальным шампанским. Игристое производят классическим методом, как и шампанское, просто на другой территории — в Лангедок-Руссильоне, но ближе к Испании, на возвышенности. Территория отлично подходит для белых сортов — это историческое место. Креман де Лиму — совершенно не массовая история. Во Франции такое вино делает всего несколько производителей. Свежее игристое с хорошей кислотностью может быть и отличным аперитивом, и вином к ужину.

В 1980 году Бернард Дампт, чтобы обеспечить будущее троих сыновей, решил заняться виноделием. Первый урожай винограда на винограднике Шабли он собрал в 1981 году. Через год он расширил плантации, посадив новые сорта винограда. В 1985 году старший сын присоединился к отцу, разбив свои собственные виноградники. С каждым годом площадь виноградников увеличивалась. Со временем к семейному бизнесу присоединились и младшие сыновья Бернарда. В 2003 году братья Эрик и Эммануэль объединились в ассоциацию братьев Дампт, а через 6 лет была создана компания Dampt Frères. Сегодня площадь виноградников хозяйства составляет 96 га, а его продукция известна по всему миру.

«Бургонь Тоннер Шевалье Д’Эон Дампт Фрэр» — изысканное белое вино с гармоничной кислотностью и утонченной минеральностью. В его производстве используется виноград сорта Шардоне. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются бережному прессованию с последующей винификацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино на тонком осадке.

Изысканное белое сухое вино «Пти Шабли Элеганс Дампт Фрэр» создано из винограда сорта Шардоне, который произрастает на виноградниках хозяйства в Бургундии.

Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем.

Выдерживается вино а чанах из нержавеющей стали, в результате чего вино приобретает характерные минеральные акценты во вкусе и аромате.

Белое сухое вино «Шабли Традисьон Дампт Фрэр» создано из винограда сорта Шардоне, собранного вручную с лоз, возраст которых составляет 20 лет.

20% вина ферментируется в дубовых бочках, а остальные 80% — в резервуарах из нержавеющей стали, благодаря чему в аромате и вкусе вина ощутимы приятные минеральные нюансы.

Вино прекрасно дополнит легкие блюда, закуски, овощные и фруктовые салаты, деликатесы из рыбы и морепродуктов.

«Бургонь Пино Нуар Шевалье Д’Эон Дампт Фрэр» — изысканное французское вино из региона Бургундия, который считается одним из лучших для выращивания винограда сорта Пино Нуар. Урожай собирают с лоз, возраст которых достиг 25 лет.

Винификация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре.

Вино обладает сочным фруктовым ароматом и мягким, сбалансированным вкусом и прекрасно сочетается с мясными блюдами, закусками, жирной рыбой (лосось, тунец) и неострыми сырами.

Прошедший винный вечер был представлен винами высокого уровня и качества. Как и всегда, каждый гость определил для себя своего фаворита самостоятельно, но наибольшее количество положительных реакций собрали белое сухое вино «Шабли Традисьон Дампт Фрэр» и красное сухое вино «Бургонь Пино Нуар Шевалье Д’Эон Дампт Фрэр».