Verification: 8cf1da18521ad226
+7(843)236-00-80
(ул. Жуковского, 25)

+7(843)590‒51‒88
(ул. Чистопольская, 16/15)
    •  
    •  
Найти
Контакты

Дегустируем белые и красные французские вина от WineStudio


25 января 2024 года в винотеке «Галерея вин» прошла дегустация французских вин от WineStudio. Вместе с Михаилом Трофимовым, региональным  бренд-тренером компании, гости вечера познакомились с особенностями виноделия Долины Луары и Бургундии. Михаил рассказал участникам дегустации множество любопытных и познавательных фактов, а также продемонстрировал навыки сабража — умение эффектно открывать бутылку игристого ударом специального ножа.
Михаил Трофимов на дегустации в винотеке «Галерея вин»
Михаил Трофимов на дегустации французских вин от компании WineStudio
Дегустация французских вин от WineStudio в винотеке "Галерея вин"
Михаил Трофимов, региональный бренд-тренер WineStudio? общается с участниками дегустации

Содержание

Франция — родина недемократичных вин

Францию смело можно назвать колыбелью винного века!  Разнообразие регионов, сортов, стилей и вкусов вина, традиция производства, выдержки и подачи, профессиональные термины, такие как, сомелье, аппелласьон, терруар, ассамбляж и др, - все это Франция.

Франция также является родиной великих классических вин из регионов Бордо, Бургундия, Шампань, Долина Роны, Долина Луары и тд.

Франция является одной из самых великих мировых винодельческих держав. 80% вина в мире производят в 12 странах. И Франция занимает в этом списке второе место (после Италии) по объему произведенного вина — более 249 миллионов литра, и первое место по стоимости за 1 литр (19,58 $) среди пятерки лидеров.

Вина Франции не только самые дорогие в Европе, но и весьма недружелюбны к новичкам. Тонкие и сложные французские вина необходимо научиться понимать и ценить. .

Белое игристое вино «Креман де Луар Брют»

Сremant de Loire Brut
  • Регион происхождения: Франция / Долина Луары
  • Характеристики: сухое игристое
  • Алкоголь: 12,5%
  • Виноградники: «La Croix Joubert» в окрестностях деревни Сузине. Почвы состоят из песчаника и камней на подпочве из белой глины.
  • Сортовой состав: Шенен Блан - 80%, Шардоне - 10%, Каберне Фран - 10%
Особенности производства
Виноград собирают вручную в ящики по 15 кг. После гребнеотделения ягоды мягко прессуют. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при контроле температуры. Затем виноматериал разных сортов винограда с разных участков ассамблируют, разливают по бутылкам и проводят вторичную ферментацию.
По её окончании Креман выдерживается на дрожжевом осадке 24 месяца.
После ремюажа и дегоржажа вино еще несколько месяцев отдыхает на винодельне и выходит в релиз.
Дегустационные характеристики:
  • Цвет: светло-золотистый, с элегантными цепочками мелких пузырьков в бокале.
  • Аромат: Элегантное и живое игристое вино с приятным свежим вкусом, в котором проскальзывают оттенки белых цветов, фруктовые тона, легкие акценты минералов, жаренных тостов, выпечки.
  • Во вкусе утонченное, свежее, с хорошей фруктовой кислотностью, шелковистыми, мягко покалывающими пузырьками, тонами зеленого яблока, спелой груши и долгим послевкусием.

Игристое вино Domaine Leduc-Frouin, Cremant de Loire AOC Brut

Белое сухое вино
«Домен де Рампар Бургонь Алиготе»

Domaine des Remparts Bourgogne Aligoté
  • Регион происхождения: Франция / Бургундия Бургонь Алиготе AOC
  • Характеристики: сухое тихое
  • Алкоголь: 12%
Виноградники хозяйства расположены в основном на склонах холмов, возвышающихся над долиной Йонна.
Климат здесь континентальный, для него характерны продолжительная и холодная зима, влажная весна и жаркое лето. Наибольшим климатическим риском являются весенние заморозки и град.
Почвы виноградников сформировались около 155 миллионов лет назад и определяются чередующимися очень компактными и твердыми известняковыми слоями и более мягкими глинистыми мергелями, содержащими морские окаменелости.
Средний возраст лоз около 40 лет, самые старые были посажены в 1940 году.
  • Сортовой состав: Алиготе - 100%
Особенности производства:
после сбора урожая виноград подвергается мягкому прессованию. При изготовлении вина отдается предпочтение естественной и медленной ферментации при контролируемой температуре. Выдержка вина проходит в емкостях из нержавеющей стали.
Дегустационные характеристики:
  • Цвет: светло-соломенный.
  • Аромат: в первом носе раскрываются оттенки боярышника, акации, нотки полевых цветов, затем начинают доминировать фруктовые тона спелого яблока, косточковых фруктов.
  • Вкус комплексный, гармоничный, округлый, с оттенками цитрусовых фруктов, маракуйи и крыжовника, дополненными цветочными и минеральными нюансами и живой кислотностью. Послевкусие долгое, с пикантной пряной ноткой.

Игристое вино Domaine Leduc-Frouin, Cremant de Loire AOC Brut
Заказать в винотеке «Галерея вин»

Белое сухое вино «Пер Гийо Вионье»

Pere Guillot Viognier VdP
  • Регион происхождения: Франция / Лангедок-Руссийон VdP
  • Характеристики: тихое, белое сухое
  • Алкоголь: 12%
  • Сортовой состав: Вионье - 100%
Особенности производства:
ягоды собирают при оптимальной зрелости. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре.
Затем вино непродолжительное время выдерживается в инертных емкостях и разливается по бутылкам.
Стилистика вина: сочное, свежее, ароматное, фруктовое.
Дегустационные характеристики:
  • Цвет: светло-золотистый.
  • Аромат: букет раскрывает яркую ароматическую насыщенность, в нём преобладают ноты желтых цветов и спелых сладких фруктов - манго, абрикос, груша, мандарин, легкий шлейф сладких специй.
  • Вкус вина лёгкий и очень сочный, приятная цитрусовая свежесть отлично гармонирует с оттенками дюшеса, чуть сладкими фруктовыми тонами варенья из айвы, цитрусовых цукатов и легкими пряными намеками. Вино оставляет приятное послевкусие со штрихами меда и пряных трав.в первом носе раскрываются оттенки боярышника, акации, нотки полевых цветов, затем начинают доминировать фруктовые тона спелого яблока, косточковых фруктов.
Гастрономические сочетания:
сочное и свежее вино Вионье приятно пьётся само по себе, и станет отличным аперитивом, прекрасно дополнит блюда из морепродуктов, рыбы, овощей, также хорошо сочетается с козьими сырами, блюдами паназиатской кухни.

Белое сухое вино «Пер Гийо Вионье»
Заказать в винотеке «Галерея вин»

Белое полусухое вино
«Рош Нуар Шенен Блан Деми-Сек»

Roche Noir Chenin Blanc Demi-Sec
  • Регион происхождения: Франция / Долина Луары
  • Характеристики: тихое, белое полусухое
  • Алкоголь: 12,5%
  • Сортовой состав: Шенен Блан — 100%
Виноградники: с кремниевыми почвами и глинистым известняком. Способ формирования лозы - Val de Loire Guyot, ручное и механическое удаление листьев, механический сбор урожая.
Особенности производства:
100% урожая отжимается напрямую, чтобы получить желаемый цвет и хорошо сбалансированное вино. Процесс отстаивания длится 24 часа. Ферментация проводится в емкостях из нержавеющей стали, в процессе поддерживают температуру от 15 до 20°. Далее следует выдержка в инертных емкостях на тонком осадке в течение 6 месяцев до розлива.ягоды собирают при оптимальной зрелости. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре.
Затем вино непродолжительное время выдерживается в инертных емкостях и разливается по бутылкам.

Дегустационные характеристики:
  • Цвет: бледно-желтый, с легкими золотистыми оттенками.
  • Аромат: букет тонкий и элегантный, в нём преобладают оттенки абрикосов, меда и цветочные тона.
  • Вкус: легкое, свежее и динамичное вино, во вкусе обладает привлекательной фруктовой кислотностью и нежной сладостью. Послевкусие продолжительное, демонстрирует ноты зрелых желтых фруктов.

Белое полусухое вино Roche Noir Chenin Blanc Demi-Sec
Заказать в винотеке «Галерея вин»

Красное сухое вино
«Божоле ля Роз Пурпр Вьей Винь»

La Rose Pourpre, Beaujolais Vielles Vignes AOP
  • Регион происхождения: Франция / Бургундия Божоле AOC
  • Характеристики: тихое, красное сухое
  • Алкоголь: 13%
  • Сортовой состав: Гаме — 100%
Виноградники: урожай для Ля Роз Пурпр собирают с лучших участков, почвы на виноградниках песчано-гранитные и глинисто-известковые. Возраст лозы составляет более 40 лет
Особенности производства:
урожай собирается вручную. Виноград сортируется три раза – при сборе, при погрузке и при приеме на винодельне. ȅрадиционная винификация в терморегулируемых емкостях в течение восьми дней.
Дегустационные характеристики:
  • Цвет: насыщенный пурпурный с фиолетовыми оттенками.
  • Аромат: Букет вина очень выразительный, интенсивный и одновременно элегантный, в нём сочетаются оттенки спелых черных ягод (ежевика, черная смородина) с нотками груши, фиалки, шоколада и пряностей.
  • Вкус очень сочный, с яркой фруктовой атакой, округлыми бархатистыми танинами, свежей ягодной кислотностью и легкими нотками специй в послевкусии.с легкими золотистыми оттенками.
Гастрономия:
мясные закуски, салаты, простые мясные блюда, козий сыр.

Красное сухое вино «Божоле ля Роз Пурпр Вьей Винь»
Заказать в винотеке «Галерея вин»

Красное сухое вино «Бургей ля гранд Пьес»

Complices de Loire, Bourgueil "La Grande Piece"
  • Регион происхождения: Франция / Долина Луары Бургей AOC
  • Характеристики: тихое, красное сухое
  • Алкоголь: 13%
  • Сортовой состав: Каберне Фран — 100%
Виноградники: лозы Каберне Франа, средний возраст которых составляет около 25 лет, возделываются на виноградниках с глинистыми и песчаными почвами с хорошими дренажными характеристиками, почва легко пропускает воду и хорошо прогревается. Это позволяет
производить свежее, легкое, деликатное и фруктовое вино.
Особенности производства:
сбор урожая осуществляется по достижении ягодами оптимального уровня зрелости. На винодельне проводят сортировку и гребнеотделение. После нескольких дней мацерации натуральным образом стартует алкогольная ферментация, которая длится
около 10 дней. Затем виноматериал проходит через легкий пневматический пресс. После малолактики следует выдержка в нейтральных чанах в течение 12 месяцев для смягчения танинной структуры.
Дегустационные характеристики:
  • Цвет: глубокий рубиново-красный.
  • Аромат: в букете доминирует яркая фруктовость, где основной тональностью является вишня ǿорелло и спелые лесные ягоды, слегка присыпанные специями.
  • Вкус сбалансированный, сочный и бархатистый вкус вина освежает гармоничной кислотностью, обволакивая мягкой текстурой. Насыщенные тона спелой вишни, смородины, красных и черных ягод оттеняются аккордом пряных оттенков.
Гастрономия:
мясные закуски, салаты, простые мясные блюда, козий сыр.

Вино Complices de Loire, Bourgueil "La Grande Piece"
Заказать в винотеке «Галерея вин»
Самым интересным вином вечера, по мнению Михаила Трофимова, было красное сухое «Бургей ля Гранд Пьес», произведенное в регионе Долина Луара. Оно обладает сложным и насыщенным ароматом, перед подачей его необходимо декантировать, чтобы насытить кислородом. Это поможет вину раскрыть аромат, и в полной степени покажет талант и высокий профессионализм виноделов, которые создали этот напиток.
Данное вино вы можете приобрести в винотеке «Галерея вин». А гости дегустации еще и смогли приобрести его со скидкой.

Напоминаем, что в день дегустации на вина, которые входят в программу вечера, предоставляются скидки в размера 20% от стоимости.
Может быть интересно
12-11-2023
Дегустация крепкого алкоголя из Франции
3 ноября 2023 года в винотеке «Галерея вин» прошла дегустация крепкой группы Франции вместе с бренд-амбассадором компании WineStudio Всеволодом Топонаровым.
15-11-2023
Дегустация хересных и крепленых вин от Luding Spirits
16 августа 2023 года в винотеке «Галерея вин» прошла дегустация бренди, креплеными и хересными винами Ирландии, Италии и Испании вместе с Денисом Вороновым, с
08-10-2023
Дегустация португальских вин от WineStudio 11 октября 2023 года
Дегустация пройдет в уютном зале винотеки «Галерея вин» в Казани