Crémant Philippe Deval

Crémant Philippe Deval — это элегантное французское игристое вино из долины Луары, созданное по классической технологии méthode traditionnelle. Если вы ищете достойную альтернативу шампанскому по разумной цене или хотите открыть для себя настоящий креман Филипп Деваль с выраженным характером, эта статья поможет вам разобраться во всех тонкостях этого игристого французского вина.

Philippe Deval — воплощает в себе французские традиции виноделия в современном и доступном формате. Бренд принадлежит винодельческой группе Loire Propriétés (также известной как Les Caves de la Loire), которая специализируется на производстве качественных вин из региона Луара.

Марка Philippe Deval позиционирует себя как "лучшее недорогое игристое Франция" для тех, кто ценит качество и аутентичность.

Регион Луара: терруар для великих креманов

Долина Луары — один из самых живописных винодельческих регионов Франции, где природные условия идеально подходят для создания игристых вин с яркой кислотностью и минеральной структурой. Прохладный климат, известняковые почвы и близость реки создают уникальный терруар, который отражается в каждом бокале кремана Philippe Deval.

Апелласьон AOC Crémant de Loire

Philippe Deval Crémant de Loire сочетает традиции французского виноделия с доступностью: вы получаете качество вина уровня шампанского дома, но без премиальной наценки за бренд. Линейка включает в себя белую версию (Chenin Blanc и Chardonnay) и изысканное розе (Cabernet Franc) — оба варианта подходят как для торжественных событий, так и для повседневного удовольствия.

Philippe Deval Crémant de Loire производится в строгом соответствии с правилами апелласьона AOC Crémant de Loire. Это законодательное определение гарантирует:

• Использование в виноделии только разрешенных сортов винограда
• Ручной сбор урожая
• Классический метод вторичной ферментации в бутылке
• Минимальный срок выдержки на дрожжевом осадке (не менее 12 месяцев)
• Контроль урожайности и качества на всех этапах производства

Эти строгие стандарты делают креман Филипп Деваль достойным конкурентом шампанским винам, но по значительно более демократичной цене.

Вино игристое Crémant Philippe Deval изготавливается по классической шампанской технологии традиционным методом и включает несколько ключевых этапов:

1. Первичная ферментация

Отобранный виноград проходит первичную ферментацию в стальных чанах или дубовых бочках, где виноградный сок превращается в тихое (неигристое) базовое вино

2. Ассамбляж (купажирование)
Винодел создает купаж из разных сортов винограда — Chenin Blanc, Chardonnay и иногда Cabernet Franc (для розе). Это позволяет достичь гармоничного баланса между свежестью, фруктовостью и структурой.

3. Тираж: вторичная ферментация в бутылке
К базовому вину добавляют тиражный ликёр (смесь сахара и дрожжей), после чего вино разливают в бутылки и укупоривают. Начинается вторичная ферментация: дрожжи поглощают сахар, выделяя углекислый газ, который остается в бутылке, создавая те самые элегантные пузырьки.

4. Выдержка на дрожжевом осадке (sur lie)
Креман Philippe Deval выдерживается на осадке 18 месяцев. Именно на этом этапе вино приобретает сложность, кремовую текстуру и характерные «булочные» ароматы бриоши и выпечки.

5. Ремюаж (riddling)
Бутылки помещают горлышком вниз и постепенно поворачивают, чтобы осадок сконцентрировался у пробки. Раньше это делали вручную, теперь — на механических станках (жиропалетах).

6. Финальные штрихи: дегоржаж и дозаж

• Горлышко бутылки замораживают, пробку открывают, и давление выталкивает замороженный осадок наружу.
• Добавляется экспедиционный ликёр (смесь вина и небольшого количества сахара), который определяет финальный стиль вина ( Brut — до 12 г/л сахара, Extra Brut — до 6 г/л)

Philippe Deval Crémant de Loire Brut создается из купажа двух классических сортов, в котором живость Шенен Блан смягчается кремовостью Шардоне, что создает гармоничный и многогранный вкус:

Chenin Blanc (Шенен Блан)

• Роль в купаже: основа свежести и структуры
• Вклад во вкус: яркая кислотность, ноты зеленого яблока, айвы, белых цветов, медовые оттенки
• Особенность: это «визитная карточка» Луары, сорт, который идеально выражает терруар региона

Chardonnay (Шардоне)

• Роль в купаже: добавляет округлость и сливочность
• Вклад во вкус: тона белого персика, сливочного масла, бриоши, легкая ореховая нотка
• Особенность: привносит элегантность и текстуру, которая развивается благодаря выдержке sur lie (выдержку вина в цистернах из нержавеющей стали с сохранением дрожжевого осадка)

Philippe Deval Crémant de Loire Rosé производится из красного сорта Cabernet Franc также по традиционному методу:

• Вкусовой профиль: красные ягоды (малина, клубника, смородина), цветочные ноты, легкая пряность
• Цвет: нежно-розовый, лососевый оттенок
• Структура: более тельное и насыщенное по сравнению с белой версией, но сохраняет свежесть и элегантность

Cabernet Franc придает розе уникальный характер и индивидуальность, оно идеально для романтических вечеров или в качестве подарка.

Температура: 6–8°C
Охлаждайте вино в холодильнике 3-4 часа или в ведерке со льдом 20-30 минут.

Бокалы

• Флейты (флют) — сохраняют пузырьки
• Бокалы «тюльпан» — раскрывают ароматику
• Белые винные бокалы — для зрелых креманов
• Не используйте широкие бокалы «кубок» (coupe).

Как открывать

1. Снимите фольгу, ослабьте мюзле
2. Наклоните бутылку под 45°
3. Поворачивайте бутылку (не пробку!), придерживая пробку
4. Пробка выходит с тихим «вздохом», а не хлопком

Чтобы лучше понять уникальность Philippe Deval Crémant de Loire, сравним его с другими популярными игристыми винами: Prosecco Morando, Asti DOCG и классическим шампанским.

Philippe Deval vs Prosecco Morando

• Креман производится по более сложной технологии (как шампанское), что дает более тонкую структуру и устойчивые пузырьки
• Prosecco — более лёгкое, фруктовое, бюджетное; идеально для простых аперитивов
• Креман ближе к шампанскому по стилю, Prosecco — более простое повседневное игристое
• Philippe Deval vs Asti DOCG
• Креман — сухое, универсальное для гастрономических сочетаний
• Asti — сладкое, десертное, с низким уровнем алкоголя

Это совершенно разные категории вин: Asti для десертов и праздника, креман для еды и аперитива

Philippe Deval vs Шампанское

• Технология производства идентична (méthode traditionnelle)
• Различие в регионе (Луара vs Шампань) и выдержке (креман выдерживается меньше)
• Креман даёт 90% впечатлений шампанского за 50% цены — идеальный выбор для тех, кто ценит качество без переплаты за престиж бренда

Шампанское более сложное, с потенциалом к выдержке, но креман — честная и достойная альтернатива для большинства случаев.

В винотеке «Галерея вин» и в онлайн каталоге на нашем сайте www.gal-vin.ru вы найдёте оригинальный Crémant Philippe Deval в двух версиях:
Philippe Deval Crémant de Loire Brut (белое, сухое)
Philippe Deval Crémant de Loire Rosé (розовое, сухое)

Преимущества покупки в винотеке «Галерея вин»:

• Прямые поставки от надежных поставщиков и гарантия подлинности
• Правильное хранение с соблюдением температурного режима
• Конкурентные цены, дисконтные карты со скидкой 7% при оформлении и выкупе первого заказа на сайте
• Консультации профессиональных кавистов и помощь с выбором
• Подарочная упаковка при необходимости
• Особые условия при корпоративных заказах