Verification: 8cf1da18521ad226
+7(843)236-00-80
(ул. Жуковского, 25)

+7(843)590‒51‒88
(ул. Чистопольская, 16/15)
Помощь и консультация Telegram
 WhatsApp
 ул. Жуковского, 25
 ул. Чистопольская,16/15
 VK
Вернуться в каталог

Вино "Кубань.Геленджик" "Азюр"

Винодельня Криница
ЕЛ-00007776
1960,00
р.
В корзину
"Azur" — свежее белое сухое вино, для изготовления которого используют виноград сортов Вионье, Рислинг, Мускат, Руссан и Гевюртцтраминер, выращенный в Геленджике, в Краснодарском крае России.
Геологическая характеристика:
Виноградники расположены на уникальных почвах морского происхождения, где:
  • Основание: мергель с выраженной слоистой структурой
  • Состав пластов:
  • Известняково-глинистые прослойки (40-60%)
  • Чистые известняковые слои (30-40%)
  • Глинистые включения (10-20%)
  • Особенности: Горный рельеф создает естественный наклон пластов (15-25°), способствующий:
  • Глубокому проникновению корневой системы (до 8-12 м)
  • Оптимальному дренажу
  • Минеральному обогащению винограда
Климатические условия:
  • Тип: сухой субтропический средиземноморский
  • Осадки: 800-1000 мм/год (основная часть - в зимний период)
  • Инсоляция: 2800-3000 часов/год
  • Ветровой режим: постоянные бризы с моря
Агротехнические параметры:
  • Плотность посадки: 6579 лоз/га (2,2×0,7 м)
  • Формировка: вертикальный кордон
  • Средний возраст лоз: 15-25 лет
Технология винификации
1. Сбор урожая:
  • Исключительно ручной способ сбора
  • Двухэтапная селекция:
  • Винограднике (отбор гроздей)
  • На сортировочном столе (отбор ягод)
  • Транспортировка в 15-кг ящиках
2. Первичная обработка:
  • Цельногроздевое прессование
  • Тип оборудования: пневматический мембранный пресс
  • Давление: 1,2-1,5 бар
  • Выход сусла: ≤ 55%
3. Ферментация:
  • Раздельная переработка по сортам/участкам
  • Емкости:
  • Нержавеющая сталь (85% объема)
  • Дубовые тонно 500 л (15%)
  • Температурный режим: 16-18°C
  • Продолжительность: 21-28 дней
  • Особенность: постоянное перемешивание тонких дрожжевых осадков (bâtonnage)
4. Выдержка:
  • Продолжительность: 8 месяцев
  • Распределение:
  • 50% - дубовые тонно (50% новых)
  • 50% - стальные танки
  • Технология: выдержка на тонких дрожжевых осадках с еженедельным перемешиванием
  • Микрооксигенация: 2-4 мг/л/месяц

Дегустационные характеристики
  • Цвет: блестящий, средней интенсивности лимонного оттенка.
  • Аромат: свежий, насыщенный, разнообразный, играет оттенками цветов и белых фруктов, цветочного мёда, акации с небольшими вкраплениями личи. Тонкой нотой слышатся шафран и лемонграсс. Нос сложный, развивающийся, интригующий.
  • Вкус: с освежающей кислотностью, тело среднее, округлое с деликатными тонами красного грейпфрута, полевого разнотравья, зелёного чая. Послевкусие средней длины, завершает деликатная горчинка. Текстура чуть маслянистая, вино сдержанное и благородное.
Гастрономия
Прекрасно освежает в летнюю жару и сочетается с разнообразными сырными блюдами, например, камабером на чугунной сковороде с ягодным соусом, с темпурой (креветками или овощами), с блюдами азиатской кухни.

Цвет: белое

Содержание сахара: сухое

Страна: Россия

Крепость: 13,00%

Объем: 0,75

С этим товаром смотрят