Вино "Сиракюз"

«Syracuse» — яркое, освежающее розовое сухое вино на основе сортов Сира, Каберне Совиньон и Каберне Фран. Лёгкое, сочное, с ароматами клубники, вишни, лепестков розы и красной смородины. Характеризуется чистой кислотностью, свежестью и нежной текстурой.

• Тип: розовое сухое
• Страна/регион: Россия, Краснодарский край
• Сорта: Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
• Выдержка: 3 месяца на тонком осадке

Особенности производства

• Ручной сбор и строгая сортировка ягод.
• Прессование целыми гроздьями в мембранном прессе — для максимальной деликатности.
• Раздельная винификация каждого сорта.
• Ферментация при низких температурах в нержавеющих ёмкостях.
• Созревание 3 месяца на тонком осадке — для текстурности и чистоты ароматов.

Терруар
Мергель морского происхождения, богатый известняком и глиной.
Сухой субтропический климат средиземноморского типа.
Осадки: 800–1000 мм.
• Плотность лоз: 6579 шт/га.
• Гора Шахан защищает виноградники от холодных ветров, создавая стабильный баланс температуры.

Дегустационные характеристики

• Цвет: нежно-лососевый.
• Аромат: с яркими тонами свежесобранных ягод: красной смородины, брусники, клюквы, земляники с оттенками лугового разнотравья и тонкими штрихами сладких специй.
• Вкус: с освежающей кислотностью, с тонкими ягодными и цитрусовыми оттенками. В послевкусии появляется тонкая нота ванили.

Подача: 8–10 °C
Гастрономические сочетания: тар-тару и сашими из лосося, крабу в сливочном соусе, японской кухне (урамакки, гунканы, роллы), летним ягодным салатам, мягким сырам.

О производителе
Винодельня «Криница» сочетает современные технологии и бережный подход к природе.
Используются лозы французских сортов.
Виноградники расположены вдоль реки Пшада — уединённого и живописного места.
Главный энолог Александр Мурузи тщательно подбирает участки для каждого сорта и активно экспериментирует с методами винификации.
Подход винодельни основан на уважении к земле и стремлении раскрыть потенциал южных российских терруаров.