Херес — крепленое десертное вино из Испании

Херес — это испанское креплёное вино, которое производится в регионе Андалусия. Оно обладает уникальным вкусом и ароматом, которые делают его одним из самых популярных вин в мире.

История производства хереса

История хереса насчитывает более двух тысяч лет. Считается, что первыми производить этот напиток начали финикийцы, а затем их опыт переняли римляне. В средние века херес стал одним из основных экспортных товаров Испании, а в XIX веке он завоевал популярность во всём мире.

Особенности производства хереса

Сегодня для производства хереса используется белый виноград сортов Паломино, Педро Хименес и Москатель. После сбора винограда его давят и оставляют бродить в больших бочках. Затем в вино добавляют спирт, чтобы остановить брожение и повысить крепость вина. В финале херес выдерживается в дубовых бочках от нескольких месяцев до нескольких лет.

Виды хереса

Хересные вина делятся на три большие группы: сухие хересы (Vinos Generosos), натуральные сладкие хересы (Vinos Dulces Naturales) и купажированные хересы (Vinos Generosos de Licor)

Существует несколько видов хереса внутри трех больших групп, которые отличаются друг от друга по цвету, вкусу и аромату. Наиболее распространёнными являются следующие виды:

• Фино — сухой херес с тонким ароматом миндаля и орехов.
• Манзанилья — сухой херес с ярким ароматом фруктов и цветов.
• Амонтильядо — полусухой херес с ореховым ароматом.
• Олоросо — полусладкий херес с насыщенным ароматом сухофруктов.
• Педро Хименес — сладкий херес с ароматом изюма и инжира.

Правила употребления хереса

Херес можно подавать как аперитив или дижестив. Он хорошо сочетается с сырами, орехами, фруктами и десертами. Перед подачей херес рекомендуется охладить до 10-15 градусов.

В винотеке «Галерея вин» в Казани вы можете купить различные виды хереса от лучших производителей Испании. Мы предлагаем широкий выбор вин на любой вкус и бюджет. Наши кависты помогут вам выбрать херес, который будет соответствовать вашим предпочтениям.