Вино игристое "Бланкет де Лиму Антеш Традисьон Брют" белое брют

Antech Blanquette de Limoux Tradition Brut — изящное белое игристое вино категории брют, созданное из автохтонного сорта Мозак с добавлением Шардоне и Шенен Блан. Это один из старейших игристых напитков мира: традиция его производства берет начало в 1531 году, когда бенедиктинские монахи в Лиму впервые освоили метод природного вторичного брожения.

• Крепость: 12%
• Объем: 0,75 л
• Сорта винограда: Мозак, Шардоне, Шенен Блан.

Особенности производства
Виноград выращивается на глинисто-известковых почвах Лиму, на склонах и террасах, сформированных теплым средиземноморским климатом и горным влиянием. Средний возраст лоз — 20–40 лет. Урожай собирают вручную, ягоды проходят бережное прессование пневматическим прессом.
Первичная ферментация осуществляется в стальных емкостях с контролем температуры, вторичная — по традиционному методу шампенуаз в бутылке.
Выдержка на осадке — 15 месяцев, что придает вину тонкую кремовость и выразительную текстуру.

Дегустационные характеристики:

• Цвет: искристый бледно-желтый, с зеленоватым блеском и красивым перляжем.
• Аромат: хрустящий, с мотивами белых персиков и зеленых яблок.
• Вкус: округлый, энергичный, очень свежий и фруктовый.

Гастрономические сочетания: как аперитив, с легкими закусками, белым мясом и морепродуктами, в качестве ингредиента для коктейлей.
Температура подачи: 7-8 °С.

О производителе
Винодельня Antech — историческое хозяйство региона Сен-Илер, чьи корни уходят в XIX век. Семья Тисэр-Лимузи стоит у истоков создания местных игристых вин, а Эжени Лимузи стала первой женщиной-виноделом Лангедока.
С 1931 года семейная традиция продолжается под фамилией Антеш. Сегодня хозяйство работает двумя методами — шампенуаз и ансестраль — сохраняя ручной труд и полный контроль каждой стадии производства.